Vispa samman ägg och mjölk, smaka av med salt. Strimla bacon och smula roquefortosten.
Förvärm en crispanna i 2 minuter på crispfunktionen. Lägg ner baconet i pannan, sätt på crisp i 3 minuter och rör om baconet i mellanåt. Häll i äggsmeten och roquefortosten och sätt på crisp ca 8 minuter, tills omeletten ”stannat”.
Blanda dijonsenap med citronsaft och olivolja. Blanda ner ruccola och solroskärnor, smaka av med flingsalt. Strö peccorino-osten över salladen och servera till omeletten. |
